Kitchen Hacks: क्या धनिए की पत्तियां फ्रिज में रखने के बाद भी पड़ जाती हैं पीली? तो इन्हे कई दिनों तक ताजा रखने के लिए आजमाएं ये उपाय

PC: anandabazar

चाहे शाकाहारी व्यंजन हो या माँसाहारी, कटी हुई धनिया पत्ती डालने से स्वाद और खुशबू में चार चांद लग जाते हैं। लेकिन एक दिक्कत है, बाजार से खरीदी गई धनिया पत्ती अगर कुछ दिन घर में रखी जाए तो उसका स्वाद और खुशबू खत्म हो जाती है। ये सूख जाती है और पीली पड़ जाती है। आप उसे फ्रिज में या फ्रिज के बाहर रख सकते हैं। गर्मियों में धनिया पत्ती को ताजा रखना और भी मुश्किल हो जाता है। हालांकि, अगर आपको धनिया पत्ती को स्टोर करने के कुछ तरीके पता हैं, तो आप इसे फ्रिज में या फ्रिज के बाहर ताजा रख सकते हैं।

क्या हैं वो टिप्स?

अगर आपके घर में फ्रिज है-

1. बाजार से धनिया पत्ती खरीदने के बाद उसे एक बर्तन में डालकर ठंडे पानी में रख दें। आपको उसे अच्छे से धोना है, लेकिन इसमें ज्यादा समय नहीं लगना चाहिए। धनिया पत्ती को कुछ देर पानी में भिगोकर रखें और फिर निकाल लें। पत्तियों को किचन टॉवल से पोंछ लें। इससे पत्तियों या जड़ों पर जमी गंदगी हट जाएगी। नमी नहीं रहेगी। नतीजतन, वे जल्दी सड़ेंगे नहीं। इसके बाद आप उसे फ्रिज में रख सकते हैं।

2. धनिया के पत्तों को धोकर सुखा लें। फिर जड़ों को काट लें। इस बार उन्हें एक एयरटाइट ज़िपलॉक बैग में रखें। बैग में मौजूद हवा को निकाल दें और बैग को सील कर दें। इसे ऐसे ही फ्रिज में रखें। इस तरह बाहर की हवा की नमी पत्तियों को छू नहीं पाएगी।

3. फ्रिज में रखने से पहले धनिया के पत्तों को पेपर टॉवल में लपेट लें। पेपर टॉवल नमी को सोख लेगा। नतीजतन, धनिया के पत्ते लंबे समय तक ताजे रहेंगे।

4. धनिया के पत्ते खरीदें, उन्हें थोड़ा धोकर गंदगी हटा दें। फिर उन्हें सुखा लें। इस बार जड़ों को काट लें। इसके बाद पत्तों को पानी में भिगो दें। उन्हें पानी से निकालकर बारीक काट लें। उन्हें एक एयरटाइट बॉक्स या कंटेनर में रखें और फ्रिज में स्टोर करें। ऊपर से एक पेपर टॉवल रखें। इस तरह धनिया के पत्ते करीब दो हफ्ते तक ताजे रह सकते हैं।

5. पत्तों से गंदगी धोकर सुखा लें। इसके बाद एक गिलास में आधा पानी भरें और उसमें धनिया के पत्ते डाल दें। इसे फ्रिज में रख दें। हर कुछ दिनों में पानी बदलें। इस विधि से धनिया के पत्ते करीब तीन सप्ताह तक ताज़ा रहेंगे।

अगर आपके घर में रेफ्रिजरेटर नहीं है—

अगर आपके घर में रेफ्रिजरेटर नहीं है, तो भी आप धनिया के पत्तों को कुछ दिनों तक ताज़ा रख सकते हैं। एक छोटे फूलदान में थोड़ा पानी भरें और उसमें धनिया के पत्तों को फूलों की तरह रखें। हो सकता है कि वे रेफ्रिजरेटर में रखे जाने जितना ताज़ा न रहें, लेकिन आप कुछ दिनों के लिए यह तकनीक आज़मा सकते हैं।