लोहे की कढ़ाही में पकाने के लिए सही और गलत खाद्य पदार्थ

किचन में लोहे की कढ़ाही का उपयोग

किचन में खाना बनाने के लिए विभिन्न प्रकार के बर्तन होते हैं, जिनमें से लोहे की कढ़ाही भी एक है। इसे स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद माना जाता है, खासकर आयरन की कमी को दूर करने के लिए। हालांकि, यह महत्वपूर्ण है कि आप जानें कि लोहे की कढ़ाही में क्या पकाना चाहिए और क्या नहीं। कुछ खाद्य पदार्थों को इसमें पकाना हानिकारक हो सकता है।

लोहे की कढ़ाही में न पकाने योग्य खाद्य पदार्थ

1. मछली: मछली चिपचिपी होती है और इसे लोहे की कढ़ाही में पकाने पर यह चिपक जाती है। इससे कढ़ाही जल सकती है और इसका स्वाद भी बिगड़ जाता है।

2. अंडा: अंडे को लोहे के पैन में पकाने से यह चिपक जाता है और जलने का खतरा रहता है। इसे पलटने में भी कठिनाई होती है।

3. पास्ता: पास्ता भी लोहे की कढ़ाही में पकाने पर चिपक जाता है और जलने का खतरा रहता है।

4. एसिडिक खाद्य पदार्थ: नींबू, टमाटर और सिरके जैसी चीजें लोहे की कढ़ाही में नहीं बनानी चाहिए, क्योंकि इससे धातु का स्वाद आ सकता है।

5. मीठे पकवान: लोहे के बर्तन में मिठाई बनाना भी सही नहीं है, क्योंकि इससे अजीब स्वाद आ सकता है।

6. चावल: चावल को भी लोहे की कढ़ाही में पकाने से बचना चाहिए, क्योंकि यह जल सकता है और चिपक जाता है।

लोहे की कढ़ाही में पकाने योग्य खाद्य पदार्थ

लोहे की कढ़ाही में पालक, बीन्स, शिमला मिर्च, कटहल, और आलू गोभी जैसी सब्जियाँ पकाना फायदेमंद होता है। यह सेहत के लिए लाभकारी है।

चिकन को भी लोहे की कढ़ाही में पकाने से इसका स्वाद और पोषण दोनों बढ़ते हैं। ध्यान रखें कि कढ़ाही में जंग न लगे।